Kopke Colheita – 1957

Pris: kr. 3020 Inkl. moms

Her et et stykke flydende vinhistorie. Kopkes colheita-vine udviser altid ophøjet balance og har ingen påtrængende sødme, men er altid meget komplekse med en perfekt afstemt syre. For over 60 år siden blev denne vin trådt i lagares og efter endt vinifikation lagt på 550-650 liters gamle, neutrale egefade i Vila Nova de Gaia, hvor den nu efter at være blevet passet og plejet i mere end 6 årtier er blevet tappet og frigivet til salg. En sådan raritet vil altid være en bekostelig affære, men skal man smide en stor sum penge efter en vin, er dette ikke det værste sted at kaste den hen.

Duften i Kopke Colheita 1957 har enorm intensitet med røg, nødder, og stadig en anelse puddersukker, der strukturelt holdes sammen af alkoholen og den flygtige syre. Smagen har en helt forrygende intensitet i ophøjet balance og en eftersmag, som kan nydes i flere minutter efter at have smagt vinen. Den ungdommelige sødmefornemmelse er stort set væk og den flygtige syre har i stedet taget førersædet med lidt kamfer og medicinske noter.

Dette er en oplevelse i sig selv – det ville være synd at servere noget til en sådan vin, da ingen mad gør vinen bedre.

Og husk for Guds skyld ikke at servere den i “mormor-glas” – hertil bruges et godt hvidvinsglas.